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Video-corso di Nonna Stella - Lezione 1: Pennoni alla pizzaola |
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Scritto da Gruppo Creativo Telestreet Bari
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giovedì, 03 agosto 2006 15:11 |
 Data: 02-08-06
Durata: 16 min
Montaggio e riprese: Michele Sforza
Lezione: 1°
Note: I pennoni alla pizzaiola della nonna Stella ripresi una domenica di Luglio, dà inizio al primo video corso della Telestreet Bari....altro che televisione!!!
.:: GUARDA IL VIDEO ::.
Ingredienti:
- 1 litro di sugo fdella nonna atto in precendenza
- 500 gr di pasta (pennoni della Divella)
- sale
- Olio
- origano
- pepe nero
- pomodori grossi
- formaggio grano o romano
- basilico
- aglio 4-5 spicchi
- scamorza
- pane grattato
- Olio santo (opzionale)
Preparazione:
Preparare il sugo come descritto qui. Pulire e lavare i pomodori, aglio e basilico. Tritare aglio e basilico con la mezza luna o con il frullatore o attrezzo simile. Tritare la scamorza. Appena l'acqua bolle, versare la pasta e farla cuocere solo per 2 minuti (i pennoni si cuociono in 9 minuti). Scolarla e metterla in una teglia di alluminio come visionabile in video. Aggiungere un paio di pugni di formaggio, la scamorza tritata e un primo strato di sugo in maniera tale da far galleggiare la pasta. Mischiare il tutto con un cucchiaio di legno. Riscaldare il forno intanto a 180°-200°.
Altro strato di scamorza e altro strato di formaggio. Riempire nuovamente la teglia con il sugo. Tagliare i pomodori a strati e riempire tutta la teglia. Aggiungere del sale. Aggiungere il tritato di basilico e aglio, nuovamente il formaggio. Un pizzico di pepe nero. Coprire il tutto con pan grattato, spruzzate di origano. Ed infine olio. In forno per 1 ora circa a 180°-200°.
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