Per una spaghettata gustosa da condividere con gli amici. Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti.
Ingredienti
Per 4 persone
1 spicchio d’aglio, 6 filetti di acciughe sott’olio, 2 cucchiai di capperi, 10 olive nere snocciolate, 1 peperoncino, 1/2 kilo di pomodori pachino, 1/2 cucchiaino di origano, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe al gusto, olio extravergine d’oliva , 1/2 kilo di spaghetti.
Preparazione
Mettete a rosolare l’aglio ed il peperoncino in 4 cucchiai d’olio, in una padella larga. Aggiungete le acciughe e i capperi finemente tritati e le olive tagliate a rotelle. Lavate e tagliate i pomodori pachino in quarti ed aggiungete al soffritto una volta dorato. Mettete sale e origano al gusto e fate cuocere su fuoco vivace per 15 minuti circa, evitando che il sugo si rapprenda eccessivamente.
Nel frattempo, fate bollire l’acqua, salate e cuocete gli spaghetti. Scolate la pasta al dente e ripassate nel sugo, aggiungendo un filo d’olio a crudo ed il prezzemolo fresco tritato.
Vino
bianco secco, servito freddo.
